2010年9月9日
アントシアニンとは、植物界において広く存在する色素です。
高等植物では普遍的な物質であり、花や果実の色の表現に役立っています。
フラボノイドの一種で、抗酸化物質として知られています。
アントシアニンはクランベリー（苔桃）スグリ（ベリーの一種、別名カシス）イチゴ、ナス、ブルーベリー、ブドウ、ラズベリー、ブラックベリー、ハスカップ、プルーン、ビルベリー、アサイー、イチゴ、ナス、黒米、黒大豆などに含まれています。
天然色素のため、合成着色料と比較して安全性が高といわれており、自然な色合いを持つことで、様々な加工食品の着色に幅広く利用されています。
ビルベリーエキスはヨーロッパの各国では医薬品として扱われていますので安心です。医薬品ですから一定の効果があると認められているということになります。
肝機能の健康にも役立つことが報告されています。
さらに強い抗酸化作用があり、老化防止にもよいとされています。
主な働きとしては、血をさらさらにして血液循環をよくしたり、視力の改善や疲れ目の防止やコラーゲンの合成を促進したり、炎症を抑える働きを持つということもよく知られています。
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